コチュジャンは韓国料理の基本 投稿日時:2014/07/13 カテゴリー名:ブログ ツイート アンニョンハセヨ。 原宿の美味しい韓国料理 東洋食堂百です。 韓国料理の基本的代表的な調味料に コチュジャンはあります。 あの韓国料理特有の 赤い色のもとになっております。 当店では自家製のコチュジャンを作っております。トッポッキやビビンパ、デジカルビなどに使っております。